Beignets de fleurs de courgette, à l’italienne

En ce mois de Juillet, en Italie du Nord, nous remarquons une drôle de fleur qui a imposé sa place au milieu des rayons de légumes : c’est la fleur de courgette. Et ici, les italiens adorent les manger en beignets ! Nous avons donc profité de notre séjour de 2 mois 1/2 en Italie pour apprendre la recette, et la perfectionner (voir la recette secrète plus bas).

Mais tout cela a commencé par une visite, et une belle rencontre …


Par un beau dimanche ensoleillé, notre hôte Airbnb (Marco) nous propose d’aller voir ses parents. La proposition peut sembler banale à première vue, mais au contraire, cela a été très instructif et rempli d’émotions, une de nos plus belles journées.

En effet, leur maison a été une source d’apprentissage étonnante, que ce soit pour nous parents, ou pour Chloé.

Le jardin et l'ancienne moissonneuse

Le jardin de la maison des parents de Marco, et l’ancienne moissonneuse


Ca commence avec le petit « musée privé » du papa. A l’abri des regards, le père de Marco nous fait découvrir sa vaste collection d’objets anciens en tout genre. Chaque « relique » témoigne d’un mode de vie local et révolu, et est parfois accompagnée de sa petite histoire personnelle.

Le musée privé du papa : mémoire du passé

Le musée privé du papa : mémoire du passé

Des vieux objets de partout !

Une vaste collection

Chloé expérimente les matières

Chloé expérimente les matières


L’autre point de curiosité, ce sont les ruches du frère qui pratique l’apiculture (+ d’info : Apicoltura Corradi sur facebook). L’occasion encore d’apprendre à Chloé comment le miel est fabriqué, et de goûter de multiples variétés.

Les ruches du frère

Les ruches du frère : Chloé pas très en confiance …


C’est aussi l’occasion de se balader au milieu de leurs vergers de Kiwi (l’Italie étant le plus gros producteur mondial), et ainsi se familiariser un peu plus avec leur plantation.

Marco et son père au milieu de vergers de Kiwi

Marco et son père au milieu de vergers de Kiwi

Des kiwi à profusion

Des kiwi à profusion


Le père en profite aussi pour cueillir quelques fleurs de courgettes pour mieux nous les faire connaître. Quelques minutes plus tard, nous sommes conviés à la cuisine où la maman nous attend pour nous apprendre le secret de la recette de beignets de fleurs de courgette, à l’italienne. Et tout cela se finit autour d’un apéro très convivial.

Récolte des fameuses fleurs de courgettes

Récolte des fameuses fleurs de courgettes

Apéro avec Marco et sa famille

Apéro avec Marco et sa famille


Nous repartons avec nos pots de miel sous le bras, et un sac rempli de fleurs : le challenge reste pour nous de reproduire la fameuse recette à la maison.

Alors, voici enfin les étapes indispensables pour réussir vos beignets de fleurs de courgette, à l’italienne 😉

Beignets de fleurs de courgette - étape 1

Enlever la queue et le pistil.

Beignets de fleurs de courgette - étape 2

Laver les fleurs et les faire sécher

Beignets de fleurs de courgette - étape 3

Préparer la pâte : mélanger farine et eau gazeuse, c’est tout (voilà le secret)

Beignets de fleurs de courgette - étape 4

Tremper les fleurs de part et d’autre dans la préparation

Beignets de fleurs de courgette - étape 5

Plonger les fleurs dans de l’huile très chaude et les retourner dès que ça dore.

Beignets de fleurs de courgette - étape 6

Nos beignets de fleurs de courgette sont prêts !

Qui en veut ?!


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